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sopa crema de calabaza, jengibre y coco

INGREDIENTES

  • 1 calabaza anco grande
  • 3 cdas de leche de coco en polvo o 1 taza de leche de coco fluida
  • 2 cdas de ralladura de jengibre
  • sal a gusto

PREPARACIÓN

👉🏼 Lavar bien la calabaza, luego cortarla en rodajas y hervirlas con su cascara.

👉🏼 Cuando este blandita, sacarlas, quitar la cascara, y hacer puré.

👉🏼 Si tengo leche en polvo, mezclar la calabaza hecha puré con el caldo donde la hervi, las cucharadas de leche en polvo y las cdas de jengibre. Si tengo leche fluida, mezclar la calabaza con 2 tazas de caldo y 1 taza de leche mas las cdas de jengibre.

👉🏼 servir con hojitas frescas de perejil y disfrutar!

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