(Rinde para 6 porciones)
- 2 tazas de lentejas
- Caldo de verduras casero
- Arroz blanco o yamaní (media taza por persona)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 300grs de carne
- chorizo colorado
- 1/2 kg de papas
PROCEDIMIENTO:
Colocar a hervir las lentejas en una olla con agua con un cubito de caldo durante 20 minutos aproximadamente. Y en una olla aparte vamos a hervir el arroz con un cubito de caldo hasta que esté a punto. Por otro lado, con las verduras ya preparadas cortadas pequeñas vamos a calentar una cacerola con un chorro de aceite, y allí vamos a rehogar las verduras a fuego bajo, hasta notar que toman un color claro transparente.
Para aquellos que quieran sumar variantes a su guiso con arroz, pueden sumar algún corte de carne a la preparación para hacerlo tipo estofado.
Al momento de saltear las verduras incorpora la carne en trozos pequeños, saltear y cocinar de ambos lados hasta que cambie de color y luego continuar con el paso siguiente.
Otra opción es agregar chorizo colorado como ingrediente. Para esto, antes de sumarlo a la preparación es necesario cortarlo en pequeños trozos y luego hervirlo para desgrasarlo, por al menos 30 minutos. Cumplido este tiempo, agrégalo con el resto de los ingredientes.
Por último, vamos a añadir el arroz y las lentejas hervidas a nuestra preparación,agregando una cucharada del agua del arroz hervido y de las lentejas hervidas.
Mantenemos cocción a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente revolviendo para integrar, y añadimos sal y pimienta a gusto.
Si querés una alternativa más, también podés añadir papas a la preparación. Para esto corta las papas en cubos medianos, agregalas al resto de los ingredientes y deja hervir hasta que estén a punto.
Cumplido este tiempo, vamos a notar el punto justo de espesor de nuestro guiso. Retiramos del fuego y está listo para emplatar y servir.
